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5月16日至17日，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國烹飪協(xié)會(huì)火鍋專業(yè)委員會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)火鍋專業(yè)委員會(huì)承辦，廣州市浩聯(lián)展覽有限公司協(xié)辦的“第五屆中國火鍋出品大賽——特色火鍋賽”（廣州站）在廣州廣交會(huì)展館開賽。中廣核服餐飲公司臺(tái)山服務(wù)部白志科、藍(lán)成輝、黃健祥組建團(tuán)隊(duì)參賽，與廣州地區(qū)的22支參賽隊(duì)伍、上百名參賽選手同臺(tái)競技，憑借專業(yè)的技術(shù)水平和高質(zhì)量的出品，榮獲此次大賽“火鍋宴席賽”銀獎(jiǎng)。

為充分做好賽前準(zhǔn)備，參賽團(tuán)隊(duì)于一個(gè)月前開始籌備，并結(jié)合廣州地域特色確定以“粵式皇菌鍋底”參賽。為豐富鍋底口味，結(jié)合季節(jié)時(shí)令選用了松茸菌、羊肚菌、鹿茸菌等富含氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)的新鮮菌菇，精心熬煮出味道鮮美、口感豐富、健康養(yǎng)生的鍋底。此外，對(duì)火鍋菜式的均衡搭配也精挑細(xì)選、合理搭配，選用嫩滑爽脆的臺(tái)山川島生蠔、營養(yǎng)豐富的新鮮豬腦花，以及臺(tái)山服務(wù)部自制的三色手工面作為配菜，搭配新鮮制作的楊枝甘露，最終呈現(xiàn)出湯底鮮美、食材新鮮、冷飲清爽的美味火鍋配餐。比賽當(dāng)天，中廣核服餐飲公司參賽團(tuán)隊(duì)各司其職、配合默契，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)出色完成獨(dú)具粵式風(fēng)味的參賽宴席，以其獨(dú)特搭配和營養(yǎng)美味得到評(píng)委組的肯定與好評(píng)，以優(yōu)異的成績獲得賽事銀獎(jiǎng)。

此次比賽，不僅為廚師們提供了相互切磋和鍛煉的機(jī)會(huì)，也增加了行業(yè)之間的交流，促進(jìn)中廣核服餐飲公司服務(wù)團(tuán)隊(duì)出品質(zhì)量的提升。后續(xù)，中廣核服餐飲公司將繼續(xù)深入踐行“嚴(yán)慎細(xì)實(shí)”工作作風(fēng)，致力用暖胃更暖心的餐飲后勤保障服務(wù)，讓廣大員工的獲得感、幸福感不斷提升。